6 porciones en 30 minutos para los amantes de la cebolla…

Bifes con Cebolla

Ingredientes 12 bifes finos Pimienta negra recién molida, a gusto 3 cebollas medianas 6 cucharadas de aceite 70 gramos de manteca 1 hoja de laurel 1 cubito de caldo de verduras desmenuzado 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de agua Sal y nuez moscada, a gusto

Una fórmula super sencilla para preparar un gran plato con los típicos ingredientes que nunca faltan en la cocina.

 

Preparación

1. Quitar la grasa y cortar prolijamente los bifes. Sazonarlos con pimienta negra recién molida
2. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Resrvarlas en un bol
3. Calentar bien el aceite en una sartén y dorar allí los bifes de ambos lados. Escurrirlos y reservarlos
4. Desechar el aceite sin lavar la sartén. Derretir la manteca en la misma a fuego suave, raspando el fondo de cocción
5. Una vez removido el fondo de cocción, agregar las rodajitas de cebolla y saltearlas unos segundos
6. Escurrir los aros de cebolla con una espumadera y reservarlos
7. Incorporar a la sartén el laurel, el caldito desmenuzado, el vino blanco y el agua indicada. Raspar bien el fondo del recipiente
8. Incorporar los bifes, cubrirlos con las cebollas, tapar y cocinar entre 7 y 10 minutos, hasta que estén tiernos
9. Rectificar el sazonamiento de ser necesario con un poquito de sal y nuez moscada

Tips

• Si los bifes son muy grandes, cortarlos por la mitad transversalmente. De todos modos, recortarlos para darles forma rectangular quedando más presentables
• Esta receta se puede preparar con medallones de cerdo, costillitas deshuesadas bien aplastadas con una maza

fuente
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