Para vinos de buen sabor y balance: Melón
E
sta uva también puede ser utilizada para hacer un vino base para la producción de espumante. Sin embargo, y debido al alto contenido de taninos en sus hollejos, sus vinos son más propensos al pardeamiento si no son manejados adecuadamente.
En Francia esta variedad es conocida como Melon de Bourgogne (sinónimo aprobado en Estados Unidos) y Muscadet, mientras que en Alemania se la denomina Weisser Burgunder o Später Weisser Burgunder.
Se trata de una antigua variedad bordalesa, donde alguna vez fue ampliamente cultivada. En Francia es usada principalmente para la producción de vinos de Muscadet en el valle del Loira, al tiempo que en California es una variedad menor con pequeñas plantaciones en las áreas de producción más frescas de las regiones del norte y costa central. En la década de 1980, y antes de la introducción de selecciones auténticas, la mayoría de los viñedos de Pinot Blanc en California fueron plantados con Melon.
Descripción y adaptabilidad
Sus racimos son pequeños a medianos, compactos, cónicos a cilíndricos, con pedúnculos cortos. Sus bayas son pequeñas a medianas, redondas, amarillas con pruina blanca, lenticelas prominentes, y hollejo con taninos altos.
Las hojas son medianas, cortas, con dientes redondeados, mayormente enteras con seno peciolar con una forma de U relativamente cerrada. La cara superior es rugosa, mientras que la inferior es principalmente lisa, con vellosidad muy escasa y con mechones. Si bien son similares a las de Chardonnay, se distinguen porque no tienen venas "desnudas" a lo largo del seno peciolar.
Muchas veces se dice que un vino "huele a madera". ¿Qué aportación aromática produce la crianza en un vino?, ¿cuáles son los aromas de la barrica?, ¿cómo los diferencio?
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